Pain de seigle
Céréales & féculents
250
kcal
8,0
prot.
46,0
gluc.
1,5
lip.
Riche en fibresPauvre en sucresPauvre en lipides
pour 100 g
Pain au levain
Céréales & féculents · valeurs pour 100 g de produit
La fermentation longue abaisse l’index glycémique et prédigère une partie du gluten.
g
| Énergie | 250 kcal |
|---|---|
| Protéines | 8,5 g |
| Glucides | 48,0 g |
| dont sucres | 1,5 g |
| Lipides | 1,5 g |
| dont acides gras saturés | 0,3 g |
| Fibres | 3,5 g |
| Sel | 1,20 g |
| Index glycémique | 54 modéré |
Contrôle : 9 g × 4 + 48 g × 4 + 2 g × 9 = 240 kcal théoriques, contre 250 kcal déclarées pour 100 g. L’écart provient des fibres, des polyols et des arrondis des tables de référence.
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8,5
lip.
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Céréales & féculents
240
kcal
3,0
prot.
45,0
gluc.
4,0
lip.
Pauvre en sucresIndex glycémique haut
pour 100 g